Las graves consecuencias que producen en la salud humana tanto la propia carencia de alimentos como su falta de calidad nutricional o la presencia de residuos tóxicos, sumadas a la necesidad de proteger la salud del planeta, nos sitúan ante el reto global de acelerar la transición hacia sistemas alimentarios de base agroecológica, diversificados, resilientes y justos. En este marco, es apremiante dar acceso a toda la población a alimentos de calidad, en particular a los colectivos más vulnerables.
Para la Fundación Daniel y Nina Carasso, un referente en la práctica filantrópica en materia de alimentación sostenible, existe un gran potencial de innovación y despliegue de soluciones en una mejor interrelación de agentes que actúan en zonas aun inconexas del sistema agroalimentario. De allí su iniciativa de reunir a actores clave para trabajar de manera conjunta en el desarrollo soluciones innovadoras y con un enfoque sistémico. Este espacio de encuentro es lo que llamamos La Mesa: social lab por el acceso universal a una alimentación sostenible.
En el sitio web de la iniciativa puedes consultar documentos con más detalles del proceso, resultados, aprendizajes y participantes: lamesa-lab.org. A continuación resumimos las principales ideas.
La Mesa social lab
Este espacio de encuentro agrupa a 20 organizaciones, además de la Fundación Daniel y Nina Carasso como entidad promotora y UpSocial como entidad colaboradora en el diseño e implantación de la iniciativa. Entre marzo de 2019 y junio de 2021 se han movilizado 97 personas de toda España con el objetivo de mejorar la conexión entre agentes del sistema alimentario.
El ejercicio comenzó por centrar la atención en un grupo poblacional concreto para profundizar en las causas e interrelaciones de su situación, entender sus estrategias en relación con la alimentación y plantear soluciones más eficaces, eficientes y justas a sus necesidades. Por ello, comenzamos poniendo el foco en las mujeres: por su rol en el entorno familiar y, sobre todo, por su poder de acción.
Tras una investigación mundial en la que se identificaron 100 innovaciones que ya están dando respuesta al reto, los participantes priorizaron aquellas con más potencial para ser adaptadas e implantadas en España. Un primer resultado del proceso fue la experimentación en torno a modelos que ponen el foco en la relación entre Alimentación y Salud, y entre Alimentación y Educación.
Resultados y aprendizajes
Tras los dos primeros años de proyecto, se puede considerar que ha habido avances importantes en los dos grandes objetivos iniciales del proceso: la construcción de una agenda común y el codiseño de innovaciones.
Agenda común. El foco en un reto concreto permitió convocar a las personas y organizaciones participantes aplicando un enfoque multidisciplinar y complementario, y acordar con ellas un plan de trabajo para entender el problema, plantear vías de solución con perspectivas innovadoras y sistémicas, buscar inspiración en soluciones existentes y trabajar conjuntamente en la adaptación de aquellas que pudieran aportar más valor en España.
Innovaciones codiseñadas. Esta fase del proceso acaba con dos proyectos codiseñados con un enfoque sistémico: FoodLinks y Proyecto Hipócrates. Ambos son fruto del trabajo colectivo y movilizan a distintos perfiles de actores alrededor de la alimentación sostenible. Los participantes seguirán trabajando en generar oportunidades de desarrollo y financiación para que estos proyectos sean implantados.
Aprendizajes. Plantear una transformación de sistemas complejos como el de la alimentación implica activar la inteligencia colectiva con un enfoque multidisciplinar. Las claves de los aprendizajes han estado en reconocer la importancia de la confianza como requisito para colaborar; en comprender cómo generar una agenda común y un liderazgo compartido manteniendo vivo el proceso; y en combinar luces largas y cortas en el camino del cambio social.
Participantes
Damos las gracias a las personas y organizaciones compañeras de a bordo de esta iniciativa, empezando por las 34 mujeres de L’Hospitalet de Llobregat en Barcelona (barrios de Collblanc y La Torrassa) y de Madrid (barrios de Carabanchel, Vallecas, Villaverde y Usera) que aportaron su conocimiento experto, así como al resto de personas y organizaciones participantes: Associació Educativa Itaca, Ayuntamiento de Valencia, Bea Fadón, Cerai, Cruz Roja, EIT Food, Fundación Alimerka, Fundación Ana Bella, Fundación Cajamar, Fundación Tomillo, Garúa, Gasol Foundation, Health Leads, Heart Healthy Hoods, ICAF Spain, MARES Madrid, Nani Moré, OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), Sustainable startup & co, y Triodos Bank.